Para modificar el texto de Sigue leyendo sólo hay que modificar la función de entrada del contenido. Dentro de los archivos del tema que estemos usando, estará en index.php si no ha sido movido a template-parts. Sólo hay que buscar:

<?php the_content( 'Read more ...' ); ?>

y cambiar Read more… por lo que queramos poner. Pensé que tendría que buscarlo en la cadena de traducción, pero afortunadamente no.

¿Y por qué a veces se habrá movido a template-parts, en función del tema? Pues porque a base de completarlas las cosas suelen ir haciéndose enormes y tarde o temprano es más sencillo dividirlas en partes más manejables. No sabría ni por dónde empezar a describir cómo ha cambiado wordpress en las hasta ahora 17 temporadas del museo.