![](\"wp-content\/imagenes\/pic03493.jpg\")
<\/p>\n\t\t\t\t<\/p>\n
Ingredientes para un n\u00famero indeterminado de personas (depende de lo que coman):<\/p>\n
– Agua.
\n– Cuarto de kilo de pasta.
\n– Seis dientes de ajo.
\n– Una cebolla.
\n– Un pimiento verde.
\n– Dos tomates maduros peque\u00f1os.
\n– Un algo de or\u00e9gano.
\n– Un pel\u00edn de pimienta molida.
\n– Dos hojas de laurel.
\n– Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
\n– Una pizca de az\u00facar.
\n– Tres pizcas de sal.
\n– Un chorro de lambrusco.
\n– Un par de latas de at\u00fan (o tres o cuatro, al gusto).<\/p>\n
Primero cocemos la pasta. Al agua le a\u00f1adimos un par de cucharadas de aceite, un par de hojas de laurel, una pizca de sal y dos dientes pelados de ajo. Cuando est\u00e1 al dente (que cada quisque…) escurrimos la pasta, pero ni por remoto asomo la lavamos. No vamos a cagarla ah\u00ed, joder. S\u00e9 que lavarla con agua fr\u00eda arregla todos los desaguisados temporales que hayamos hecho al cocerla, pero no vamos a joder el punto del laurel, el ajo, la sal y el aceite. Bueno, haz lo que quieras.<\/p>\n
Ponemos una sart\u00e9n al fuego mientras se escurre la pasta, con otras dos cucharadas de aceite. Picamos cuatro dientes de ajo como nos d\u00e9 la real gana y cuando el aceite est\u00e9 templado los echamos. Miramos al ajo. El ajo nos mira. Le aburrimos, as\u00ed que se va dorando para disimular. Cuando est\u00e9 dorado, y antes de que se pueda dar cuenta, a\u00f1adimos la cebolla cortada en rodajas y el tomate en gajos, removemos. Esperamos un poco a que la cebolla parezca medio pochada, momento en el cual y sin previo aviso a\u00f1adimos las latas de at\u00fan, retirando previamente la lata para que caiga en la sart\u00e9n (en la medida de lo posible) s\u00f3lo el at\u00fan. Echamos dos pizcas de sal. Como el tomate natural produce una severa cantidad de acidez, echamos tambi\u00e9n una pizca de azucar para contrarrestarla. Lo dejamos un ratito. Cuando nos parezca bien y se haya medio evaporado el ag\u00fcilla que sueltan el tomate y la cebolla, echamos un chorito de lambrusco. Un poco de or\u00e9gano y algo de pimienta molida. Bajamos el fuego y nos ponemos a leer a Camus con el lambrusco sobrante. Encendemos un cigarro y el ordenador.<\/p>\n
Cuando se consuma el lambrusco podemos dar la faena por terminada, as\u00ed que retiramos la sart\u00e9n del fuego y mezclamos en una olla la pasta con la salsa.<\/p>\n
Bon apetit.<\/p>\n
![](\"wp-content\/imagenes\/Pic03509.jpg\")
\t\t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredientes para un n\u00famero indeterminado de personas (depende de lo que coman): – Agua. – Cuarto de kilo de pasta. – Seis dientes de ajo. – Una cebolla. – Un pimiento verde. – Dos tomates maduros peque\u00f1os. – Un algo de or\u00e9gano. – Un pel\u00edn de pimienta molida. – Dos hojas de laurel. – Cuatro […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-784","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-perdiendo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/784","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=784"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/784\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perdiendo.org\/museodemetralla\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}